Ersatz für Vanille-Zucker

Ich bin Planung auf eine Zitronen-Torte und das Rezept fordert für "100 g Vanille-Zucker". Hier (Niederlande) Vanille Zucker ist nicht wirklich in Supermärkten verkauft, also ich bin auf der Suche nach einem Ersatz.

Eine Sache, die ich tun, haben Zugang zu können, ist ein Tütchen Vanille Zucker. Ich habe das Gefühl, ich kann nicht nur nutzen diese jedoch, da in der Regel nur ein sachet(9 G) in einem Rezept. Ich würde 11 von diesen Beuteln, um die gleiche Menge von Gramm, was wahrscheinlich damit es Geschmack viel zu Vanille-y.

Soll ich einfach verwenden regelmäßig Zucker statt, und fügen Sie Vanille-Extrakt, oder vielleicht regelmäßigen Zucker und eine einzelne Tüte Vanille Zucker?

+622
aid314m 27.04.2019, 01:40:40
28 Antworten

Ich gelegentlich Frittieren mit Erdnuss-öl. Die kleine Menge verwendet, in meiner Fritteuse (um eine quart/1 liter) ist einfach genug, um zu speichern in einem Polypropylen-container, der kam mit der Bratpfanne. Ursprünglich, ich war es zu speichern, nachdem die Filterung, in den Kühlschrank stellen, aber es würde noch entwickeln aus Aromen in einem Monat oder so. Nach Cook' Illustrierte informiert mich (sorry, Abonnement erforderlich), dass das einfrieren funktioniert, ich begann zu frieren, und es ist in der Tat halten Sie das öl viel länger frisch. Ein schneller Durchlauf durch die Mikrowelle wärmt es genug, um dump in die Friteuse.

Leider, raffiniertes Erdnussöl verkauft wird entweder 1 Gallone (~4L) oder 35 £ (~15,8 kg) Behälter. Diejenigen, die leider ranzig-einmal geöffnet—auch bei Aufbewahrung in dunklen Ort. Natürlich 35lbs ist die Hälfte der Stückkosten (ist aber weit mehr, als ich benutzen würde, bevor es geht, rancid, bei Lagerung im Originalgebinde).

Ich Frage mich, ist ein guter Weg, um zu verhindern, dass nicht verwendete Erdnussöl aus gehen ranzig? Würde so etwas wie 1qt mason Gläser mit Deckel Vakuum versiegelt auf Hilfe (in der Speisekammer gelagert)? Alternativ gibt es einige Zusatzstoffe, die helfen würde (und nicht verhindern, dass seine Verwendung in tief-braten)?

Immer eine Gallone in den Gefrierschrank ist möglich, aber 35lbs ist viel zu viel Gefrierschrank Platz.

+986
ImmaOtaku 03 февр. '09 в 4:24

Hier ist, was Kenki Lopez sagt über die wünschenswerten Eigenschaften für die Schalen, die im Kontext der pizza, aber pizza ist einfach nur Fladenbrot mit Zeug oben drauf:

Serious Eats Artikel auf Beste Pizza Peel für mein Zuhause

Das wichtigste ist, dass Holz ist nicht empfohlen, aufgrund entflammbar, dick, und schwer zu reinigen sind-Sie wie Metall. Ich weiß, dass ist nicht das, was Sie hören wollen, wenn Sie planen, um Ihre eigenen...

Wie für Form, ein Quadrat aus vordere Kante (im Gegensatz zu gerundeten) und eine Länge erreichen die Rückseite des Ofens eine Schale wünschenswert.

+962
aggrey 10.12.2016, 20:31:53

Das klingt wie eine Menge Zeit und Anstrengung, die, für die Nutzung zu Hause, könnte es sich nicht lohnen. Das einfrieren so schnell wie möglich ist in der Regel empfohlen, aber auch mit einem Eisbad erste, Sie sind nicht in der Lage sein, zu frieren, schnell genug zu machen, dass viel von einer Wirkung mit einem home-Gefrierschrank. Zu Hause haben wir mehr Kontrolle darüber, wie ein Produkt aufgetaut ist. Zum Beispiel, sehen Sie, diese Frage/Antwort. Ich würde sagen, dass das schnelle Auftauen ist wahrscheinlich, wo Sie an Qualität verlieren, obwohl ich zugeben, dass ich oft den Zirkulator zum Auftauen von Fleisch, dass ich vergessen habe zu entfernen aus dem Gefrierschrank einen Tag im Voraus. Würde ich bemerken, Qualitäts-Unterschied in einem side-by-side-Vergleich? Vielleicht, aber manchmal die Bequemlichkeit überwiegt ein geringer Unterschied im Endprodukt.

+853
vikag 28.10.2016, 09:51:09

Ich glaube was du suchst ist italienische Heiße Schokolade, die ist dick und glatt.

Sie können verdicken normale heiße Schokolade mit Pfeilwurz oder Stärkemehl und du bist da. Wenn Sie suchen, für italienische heiße Schokolade finden Sie Rezepte wie dieses eine mit:

  • echte Schokolade (bitter sweet)
  • Vollmilch (manchmal Sahne)
  • Stärkemehl
  • Zucker

Wenn Sie nicht finden können, gute Zartbitterschokolade (nicht die Bäcker Sachen), Sie können kaufen, gute, dunkle Schokolade und verzichten auf die meisten der Zucker, das Gleichgewicht zu halten. Halten die Wärme super geringer und nehmen Sie Ihre Zeit schmilzt die Schokolade.

Es ist super einfach zu machen, und wenn Sie beginnen, mit hochwertiger Schokolade (Lindt und besser) wird es ein Publikumsmagnet und dann einige.

+840
Ina gurey 11.07.2016, 01:36:25

Sole

Einige passten Gedanken, bevor ich versuche, zu erraten, um eine tatsächliche Menge:

Abhängigkeit überrennen sollte eigentlich nicht von Bedeutung sein, solange Sie gut mischen. Die Luft nicht bedeutende Wärmekapazität, aber es wird die Wärmeübertragung weniger wirksam, indem Sie einige Isolierung, so dass Sie brauchen, um gut zu mischen.

Ich kann mir nicht vorstellen, das die Abhängigkeit der Art von Eis-Wesen, riesig - egal, ob Sie mit Sahne oder Eigelb, hast du immer noch viel Wasser. Ich fand eine Tabelle für die spezifischen wärmen; es sieht aus wie Eier haben eine etwas geringere Wärmekapazität über dem Gefrierpunkt, und etwas höher nach. Ich bin mir nicht sicher nur das Eigelb, oder über die latente heizt entweder. In jedem Fall, die Eigenschaften des Eis-Pudding wird irgendwo zwischen Wasser und diese. (Wild verallgemeinern, Eis möglicherweise 1/5 Zucker und 1/6 Fett nach Gewicht.)

Je mehr Salz, die Sie in Ihrem Salzlake, desto kälter kann man es bekommen, bevor es friert. Sie werden nicht in der Lage, um es als kalt, wenn du nicht so viel Salz. Ich glaube, Sie waren etwas falsch im chat: 0F (-17.7 C) definiert wurde (aus welchem Grund auch immer) mit ammonium-Chlorid. Salzwasser-sole (Natrium-Chlorid) erreichen -21.1 C (-6.0 F) mit 23,3% Salz nach Gewicht (Quelle: wikipedia). Ich glaube, der Gefrierpunkt ist ungefähr linear als eine Funktion der Salzkonzentration, in jedem Fall, es werden die effektiv mit der höchsten Konzentration.

Sie verpasste ein Faktor, der möglicherweise größer ist als alles, was Sie aufgeführt: Wärme kommt aus der Umgebung. Dies hängt davon ab, wie gut isoliert Ihr außerhalb der Behälter ist, die Umgebungstemperatur, und wie viel Oberfläche der sole ausgesetzt ist. (Auch, wie viel Sie greifen mit den Händen, nehme ich an.)

Für Mengen, ich könnte versuchen, Baseballstadion etwas über die spezifische Wärme/latente Wärme, aber ich denke, eine weit bessere Methode ist nur ein Blick auf die Rezepte für "ice cream in a bag" - die Allgemeine Idee ist, um die Eis-Mischung in eine kleinere Plastik-Bag-Tasche, innen eine Gallone Tasche voll von icy-sole und schütteln. Es gibt eine Menge von Rezepten mit einem sandwich oder quart-Tasche mit 1/2 bis 1 Tasse Volumen (wahrscheinlich ~120-240g) - Eis-Gemisch, innen eine Gallone-Tasche mit mindestens 2-3 Tassen crushed Eis und mit reichlich Salz (vielleicht 300-600g? schwer zu sagen). Ich fand auch das man mit der sole nur in eine Schüssel geben, mit einem pint (wahrscheinlich ~475g) von Eis-Sahne-Mischung und 3-4 Pfund Eis. Die letztere ist ein wenig leichter zu schätzen, die basierend auf; es schlägt für 100g Eis-Sahne-Mischung müssen Sie möglicherweise 300-350g sole. (Die anderen Rezepte stehen im Einklang mit diesem.)

Mischen

Das ist wirklich eine separate Frage von allen sole-Zeug. Wenn Sie möchten, um gutes Eis, müssen Sie unbedingt mix (churn). Dies trägt zur Minimierung von crystal Größe und Einbeziehung der Luft. (Im Gegensatz zu Schlagsahne flüssig, mischen beim einfrieren nicht so stürmisch zu, um die Luft in.) Es ist möglich, dass, wenn Sie frieren Sie schnell genug, Sie könnte die Luft mit Ihrem pre-Schlagsahne, aber ich vermute, du verlierst ein wenig das Volumen beim einfrieren. So zumindest, rühren zerbrechen die Kristalle, und es auch geben kann Sie luftiger, flauschigen Eis zu. (Ich würde vorsichtig sein mit, der New York Times Rezept, das ich verlinkt; es wird dazu neigen, geben Sie unerwünschte Kristallisation, wenn Sie nicht aufpassen mit dem "kneten", und dürfen nicht eine Menge überschreiten.)

Allgemeine Beratung

Ich weiß, Sie haben Gründe, dies nicht zu tun, aber im Allgemeinen, wenn Sie bereit sind zu gehen, um so viel Aufwand, könnte man genauso gut kaufen ein Eis-Maschine, wenn Sie können. Den Teil, dass Sie Frost wird wahrscheinlich weniger Gefrierschrank Raum als das Eis/Salzwasser würde Sie sonst benutzen, und es wird auch das Buttern für Sie.

+806
osan 17.01.2012, 23:48:48

Ich versuche zu betreiben, eine Mikrowelle Konvektion-Ofen für die erste Zeit. Es ist eine GE-Profil-Konvektion/Mikrowelle. Ich Frage mich, wenn ich soll, halten Sie das Glas Mikrowelle Plattenspieler und Kunststoff-Mikrowelle Drehteller support ring in das Gerät wenn ich fahre in Konvektion-Modus. Ich weiß, das erste, was werden die Leute sagen, ist das Lesen der Bedienungsanleitung, aber die Bedienungsanleitung ist äußerst unklar.

Hier ist eine Anleitung fand ich online, was für ein Modell sehr ähnlich zu der, die ich habe.

Auf Seite 8 dieses Handbuchs, sowie auf Seite 8 der Bedienungsanleitung, die mit kam mein Modell, Sie diskutierten, dass die Metall-Regale sollten nicht in das Gerät bei der Zubereitung der Nahrung, aber Sie nicht erwähnt etwas über den Glas-Drehteller und Kunststoff-Plattenteller-support-ring, eingesetzt in Umluft-Modus. Sie Fragen sich vielleicht: warum kann ich nicht einfach entfernen Sie diese beiden Dinge sowieso, wenn mit Konvektion-Modus, nur um sicher zu sein? Die Antwort ist, dass der support ring sitzt auf einem Stück Plastik, und das Stück Plastik scheinbar nicht entfernt werden kann, so werde ich noch sorgen über die Kunststoff in der Einheit, während mit Konvektion-Modus. So ist das Stück Plastik, das ist ein Teil der Einheit ist sicher für den Umluft-Backofen?

+749
joon 14.07.2013, 07:49:06

Das einzige, was mir einfällt, ist... ein ei in einem Mikrowellenherd gekocht. Kein schälen, nur ein ei in der Mikrowelle. Mein Vater hat einmal ausprobiert, und die Ergebnisse waren lustig.

Zu verbessern auf der Genießbarkeit des end-Produkt, könnten Sie versuchen, es zu fangen, es in eine Art von Schale, vorzugsweise einer starken, seit der explosion kann sehr mächtig (oder so höre ich). Je nach hygiene-level von Ihrem Gerät haben, könnten Sie sogar kratzen Sie die end-Produkt aus es direkt. Ich noch würde nicht empfehlen es, aber.

+693
SriHarsha Bhogi 23.01.2013, 11:44:41

Die Noten spiegeln wider, wie viel Licht kann durch einige standard-Menge von Ahorn. Die dunkleren Ahorn-Sirup, neigen zu einer stärkeren Ahorn-Geschmack und sind in der Regel geerntet, später in der Saison. Die gesammelten sap werden muss, konzentriert und gereinigt, um den Sirup, die erfolgt traditionell durch Kochen und Abschöpfung Verunreinigungen.

Die USDA (United States Department of Agriculture) und der CFIA (Canadian Food Inspection Agency) haben ähnliche Noten für Ahorn-Sirup:

maple grades

Die CFIA-standard erfordert, dass die Messung der Sorten mit grünem Licht (560nm) Licht.

+668
vontrapp 16.06.2019, 12:29:11

Es gibt keine Möglichkeit zu wissen. Die Bedeutung des Kochens für Lebensmittelsicherheit kommt auf die log Reduktion von pathogenen.* Ohne genau zu wissen, die genaue Temperatur, die das Fleisch erreicht und wie lange es gehalten wurde, gibt Sie nicht bekannt, wenn es lange genug gekocht, um sicher zu sein.

Darüber hinaus können Sie nicht zählen, auf die Farbe, textur, oder Säfte zu sich, um anzuzeigen, wie gekocht ein Stück Fleisch - Säure, Alter des Fleisches, usw. spielen eine große Rolle in der Darstellung von Fleisch. In der Regel, ja, das weiße Fleisch mit klaren Säfte gekocht wird... aber nicht immer.

*: Im Falle, dass die Quelle geht unten einige Tag - Tabelle 6.5 und 7 log-Reduktion-mal auf Salmonellen, bei bestimmten Temperaturen. Low-end ist 130F/54.4 C 121 minute für 7 log-Reduktion. High-end ist 158F/71.1 C 0 Sekunden für 7 log-Reduktion. Das ist, reduzieren Sie die Anzahl der Salmonellen um 1/10 Millionstel unter der angegebenen Kochzeit und Temperatur. Dies ist der Grund, warum wir sagen, die Menschen zu Kochen Schweinefleisch und Huhn zu 165F - es tötet alle Salmonellen im Fleisch. Salmonella ist ein sehr Hitze-toleranter Mikroorganismus, so dass, wenn wir durchgeführt haben ein 7-log-Reduktion auf, die wir geleistet haben, eine noch größere Reduktion an anderen schädlichen Mikroben. Alle diese Informationen sind extrem nützlich, wenn Sie jemals entscheiden, zu sous-vide-Fleisch.

+635
nilanjan 11.11.2012, 22:54:18

In den meisten Bohnen, Wärme rund ~104°C bis ~110°C, zerstören viele der Aromastoffe (eine etwas andere, aber präzise Wärme wird für verschiedene Bohnen-Sorten)

Kommerziell Bohnen gedünstet in diesem Temperaturbereich um Sie zu neutralisieren, bevor Sie bearbeitet werden (z.B. Bereitstellung von bean-Derivate, Milch)

Für die häusliche Verarbeitung, die Sie könnten versuchen, zu dämpfen, Sie in ein Haus Schnellkochtopf, um den gleichen Effekt erzielen

Auch, viele Bohnen sind eingeweicht ~60°C für einige Stunden vor der Verarbeitung zu reduzieren "Furz" Zucker

+608
Clifford Mullett 05.03.2019, 10:08:38

Der Sauerteig stellt sich die Roggen-dunkel - entweder aus Sauerteig-Gärung oder aus Essig als einige Rezepte erfordern. Die Zugabe von einigen verwendet Kaffeesatz (um das Letzte bisschen Güte von ihm in harten Zeiten) hilft, die Farbe zu.

+552
bennyty 04.09.2013, 15:52:15

Rund 2,5 - 3 Tassen (2.8 genau), aber ich bezweifle, Genauigkeit ist notwendig für dein Rezept, wenn Ihr bereit, zu erraten, indem Sie volume.

Darf ich vorschlagen, die Investition in ein paar Skalen, Sie werden nur Sie zurück £14 für einige bog-standard, die wird gut funktionieren für zu Hause verwenden.

+500
Mark H 26.11.2015, 07:17:55

Eine mittelgroße orange wird etwa 2 Unzen Saft.

+496
JMM 26.08.2012, 10:52:54

Fast 90% der Johannisbrotbaum ist pulp, und der rest ist der Samen. Aus den Samen, die Sie erhalten, Locust Bean Gum oder Carob Gum.

Die Zellstoff verwendet werden kann entweder als:

Carob-Pulver/Johannisbrot-Mehl, die süße und Schokoladen-ähnlichen Geschmack.

Carob-Trockenfutter, das ist im Grunde viel gröbere Stücke des Fruchtfleisches.

Johannisbrot-Sirup, wenn Sie den Zucker Auszug aus den Hülsen bekommen Sie den Sirup.

+472
Diniska 14.09.2014, 11:15:40

Diese Frage hat zwei Fassaden:

  1. Erste loszuwerden, die bereits dort Verderb Mikroorganismen.

Vor dem pürieren die Nüsse, die ich genießen Sie in Essig für eine Weile und gründlich ausspülen. Und immer mit sanitized Ausrüstung und Kochen Sie das Wasser (und Zucker, wenn Sie hinzufügen) ist durchaus eine gute Praxis, um zu töten die Mikroorganismen, die Sie vielleicht in Ihre Bestandteile.

  1. Verhindern (oder zumindest verschieben) Zukunft spoilages.

Wenn Sie ein sous-vide-setup, mit dem niedrigsten Pasteurisierung Temperatur, bei 54C Sie können versuchen, Sie zu Pasteurisieren. Bitte überprüfen Sie einige charts auf dieser. Es ist schwer zu geben, eine Schätzung, ohne zu wissen, Ihren container-Größen. Einige Nuss-Milch verarbeiten kann, Säure, einige können nicht, können Sie Experimentieren mit, dass als gut.

+461
Nastya1005 10.09.2019, 19:41:39

Für alle Eintopf - ich bevorzuge den Schaft oder "ossobuco." Eine schnelle Suche der Rezepte, die Sie erwähnt, diskutieren nicht mit den Knochen, aber für die meisten Eintöpfe, die ich so, wie wenn man in großen Gruppen von Schaft und lässt Sie fallen aus den Knochen später.

+445
Isuru Jayathissa 03.08.2015, 14:51:24

Vorteile

  • keine hand brauchte, um zu halten die Nahrung, daher sicherer für Kinder oder Personen ohne Messer Fähigkeiten
  • schneller für Menschen, die keine Messer Fähigkeiten
  • keine Notwendigkeit für Handschuhe beim schneiden von Lebensmitteln, die die Haut reizen können, wie Chilis.

Nachteile

  • Umständlich und gefährlich zu waschen in zwischen den klingen für die Doppel-blade-version.
  • Schwierig zu speichern ist sicher
  • Ein unitasker wirklich nur geeignet für das Zerkleinern von Kräutern und Gewürzen. Die am häufigsten gehackt in vielen Küchen, Zwiebel und Knoblauch, erfordern würde grob hacken zuerst mit einem traditionellen Messer, so dass es kaum Wert.
  • Hemmt die Entwicklung von wertvollen Messer Fähigkeiten.
+439
chuckd88 04.06.2017, 15:05:18

Kochen Fleisch insgesamt und auf die Knochen gibt einen würzigeren Geschmack und deshalb würde ich eher Kochen, ganze Geflügel, einschließlich Huhn.

Offensichtlich kommt es auf die genaue Rezept, das Sie verwenden, das Fleisch, aber wenn Sie planen, zu dienen, der Fleisch ist, begleitet von Beilagen und einer Soße, werden Sie definitiv einen besseren Geschmack durch rösten der Vogel ganz und dann schnitzen aus dem Fleisch. Wenn Sie das Fleisch als Füllung für eine pasta-sauce oder curry, stören Sie nicht, und nutzen Sie einfach geschnitzt filets.

Wie für das Kochen von Zeit-argument: ich finde, dass die Dinge besser schmecken, wenn Sie gekocht werden für eine längere Zeit, langsam. Ihr Fleisch wird durchdrungen von Ihrer würzen und aufgrund der Dicke behält seine Feuchtigkeit besser.

Das problem mit den Brüsten zu Kochen, bevor Sie die Beine auf einem Brathähnchen gelöst wurde, vor langer Zeit, und erfordert nicht viel zusätzlichen Aufwand. Ich bin mir sicher, dass der Prozess beschrieben wird, irgendwo auf dieser Seite, aber habe noch nicht danach gesucht.

+330
Selvakumar Gurusamy 19.09.2013, 19:30:45

Weil Schokolade chips sind nicht nur Schokolade. Sie haben Zusatzstoffe in Ihnen für diesen Zweck. Es ist die gleiche Grund, warum Sie nicht wollen, Sie zu nutzen für die temperierte Schokolade.

+295
Oliver Maksimovic 29.05.2014, 17:03:53

Ich habe gerade eine Käse-Sahne -, Champignon und Zwiebel verteilen und die Zwiebel-Geschmack ist viel zu stark. Gibt es eine Möglichkeit, ich kann es reduzieren, indem Sie etwas hinzufügen?

+275
dezrajj 07.09.2018, 08:11:58

Wenn Sie Kochen, polenta, werden Sie angewiesen, es zu Kochen, bis es "kommt Weg von den Seiten der Pfanne". Warum ist das bei der Stärke-kocht bei etwa 100 C? Ist es verdampft etwas von dem Wasser, oder um sicherzustellen, dass der einzelne "Körner" der polenta weich und gekocht?

+258
user295021 24.07.2011, 23:01:45

Es sei denn, Sie haben eine Allergie auf mais, rohen mais ist sicher zu Essen, es könnte passieren das Sie mit Ausdauer (vor allem, wenn Sie nicht kauen es gründlich, bevor Sie schlucken es), aber es wird nicht weh tun.

+126
Yash Agarwal 24.04.2017, 06:58:13

Label alles, was mit dem Datum geht es in den Kühlschrank. Das ist über alle dort ist zu es. In meinem Haus halten wir ein marker und eine Rolle des Malers Band in einer Schublade in der Nähe der Kühlschrank, das macht die Kennzeichnung Lebensmitteln einfach; dann haben Sie gerade den stick auf dem system religiös.

Übrigens, wenn es nicht sofort offensichtlich, was in einem container (z.B., Sie haben einen container mit der undurchsichtigen Seiten, oder ähnlich wirkende Substanzen wie Soße und Suppe), setzen Sie diese Informationen auf dem Etikett als gut.

+121
Teeessen 03.01.2010, 20:47:27

Es ist nicht anders als Kaffee oder Tee, in dieser Hinsicht. Sie möchten eine temp von rund 92 - 96C (197.6 - 204.8 F) für die Menge der Zeit den Safran mit dem Wasser in Kontakt. Sobald Sie die gewünschte flavor Stärke, abgießen und beiseite stellen.

Es ist auch sehr nachsichtig. Wenn das Wasser heiß genug für eine Tasse Tee oder Kaffee, es ist in Ordnung. Safran wird nicht bitter, es sei denn, Sie wirklich brennen, was Sie wahrscheinlich nicht tun im Wasser. Es ist ein König der Gewürze für einen Grund - es hat einen sehr einzigartigen Geschmack und es ist extrem einfach, mit zu arbeiten.

Das mehr an Farbe, es nimmt auf, während Sie einweichen, desto stärker ist der Geschmack. Möchten Sie vielleicht ein wenig, viel, oder irgendwo in der Mitte. Der eigentliche trick ist zu wissen, Wann es belasten und legen Sie Sie beiseite. Behandeln Sie es, wie alles andere, das Kochen und achten Sie auf Ihre Fortschritte. Safran kann leicht überwältigen den anderen Aromen, die Sie wollte zu bringen, in eine Schüssel, vor allem mit Meeresfrüchten.

Manchmal möchten Sie vielleicht nur dump die ganze Konzentration, die Safran enthalten - je nachdem, wie Sie Sie verwenden. Sie können auch eine Tasse oder zwei zu einem Zeitpunkt und einfrieren / im Kühlschrank lagern es, um etwas Zeit zu sparen.

+108
Shin Kim 16.12.2016, 23:46:00

Ich bin ein fan von parboiling.

schneiden Sie in Stücke von Ihrem Lieblings-Größe

Start in kaltem, gesalzenem Wasser

zum Kochen bringen

lassen Sie Sie für 3 Minuten Kochen

Belastung

(zusätzliche Arbeitsschritt: aber auf eine Pfanne in einer 500F/250 ° C im Ofen für 5 Minuten, um Feuchtigkeit zu entfernen)

Mantel in öl Salz Pfeffer

auf das Blatt Pfanne im vorgeheizten 500F/250 ° C Ofen bis Braun auf der Außenseite und geben, wenn geklemmt.

+85
Astha Singh 08.04.2017, 19:54:36

Ich habe einige vegane Lasagne heute, trotz anfänglicher Zweifel, es stellte sich heraus, ziemlich gut.

Aber die Soja-Fleisch verwendet wurde, war ich ein wenig geschmacklos. Ich erwarte nicht, es zu schmecken, wie Fleisch, bin ich ganz zufrieden mit es hat seinen eigenen Geschmack. Aber ich denke, ich hätte ein bisschen mehr aus ihm heraus.

Wie ich es vorbereitet:
Ich saugte das Soja-Fleisch in Wasser, den ich nicht vollständig füllen, die Schüssel aber gebaggert, bis die meisten das Wasser war getränkt in.
Dann ich erhitzt Olivenöl in einen Topf und fügte hinzu, gehackte rote Zwiebeln. Dann habe ich den Soja-Fleisch und etwas Salz. Danach habe ich noch die anderen Zutaten für die Tomaten-sauce (angespannt und gehackten Tomaten, Gewürzen, etc).

Die sauce an sich war angenehm, nur das Fleisch etwas verpasst, vielleicht war es zu feucht wird, vielleicht nicht genug Salz. Vielleicht sollte ich mal separat gebraten es, indem es der sauce nach Kochen?
So, wie ich mich richtig vorbereiten Soja-Fleisch für die Lasagne?

+73
Raju Mishra 05.11.2010, 03:25:08

Die beste Methode hängt davon ab, was Sie zu tun versuchen zusammen mit der Sahne (hinzufügen zu einem Rezept oder Essen es schlicht, portion, heiß oder kalt, etc.) aber hier sind einige Allgemeine Tipps:


Mischen etwas Speisestärke (Maisstärke in den USA), ein wenig kalte Sahne (oder Milch) und dann sanft erhitzen, bis verdickt, viel das gleiche, als würden Sie zu verdicken einer Soße oder sauce. Dann rühren Sie die verdickte Mischung in die Sahne.

Die Menge der Speisestärke, die Sie verwenden sollten, hängt von der Menge der Creme, die Sie versuchen zu verdicken, aber natürlich 1-2tsp ist normalerweise ausreichend.

Andere Methoden, die funktionieren:

  • gelatine Pulver/Blätter (darauf achten, dass nicht zu viel oder dein Gemisch wird zu gallertartig)
  • Eigelb erhitzt in Creme (denken Sie an Pudding) - vorsichtig, nicht, um die Hitze zu viel, oder Sie werden am Ende bis zu Rührei
+69
Ansel Zandegran 25.11.2019, 14:57:52

Ich weiß, das ist eine sehr späte Antwort, aber Sie könnte versuchen, wie bereits erwähnt in @FoodLover Antwort, die Verringerung der Menge von Ahornsirup in der Beschichtung. Sie könnten dann dieses und vielleicht verwenden Sie ein Haar Trockner zu trocknen, die Beschichtung ohne erhitzen der Nüsse viel. Haartrockner-Ausgabe einer relativ niedrigen Temperatur (in der Regel nicht mehr als 140°F).

In Bezug auf die wasabi-paste, würde ich annehmen, dass Blue Diamond verwendet einen wasabi oder Meerrettich-Pulver und wenn Sie reduzieren könnte etwas von der Flüssigkeit, indem Sie mit einem Pulver, die Sie vielleicht wieder in der Lage, mit dem Föhn-Methode, um das Austrocknen der paste ohne Beschädigung der Geschmack.

Keine Garantien, aber viel Glück!

+44
Velzevooll 17.11.2014, 22:05:29

Fragen mit Tag anzeigen