Gefrierschrank erwärmt, um -6C. Sicher, das Essen zu Essen?

Mein Gefrierschrank vor kurzem erwärmt bis zu -6 Grad Celsius bei einem längeren Stromausfall aus seinem gewohnten -18C. Es ist jetzt auf die super freeze-Zyklus und kühlen wieder runter. Ist die Nahrung im inneren immer noch sicher zu Essen? -6 ist offensichtlich weniger als null ist, wird der Gefrierpunkt des Wassers, aber ich habe gehört, dass die Lebensmittel im Gefrierschrank kann schlecht gehen sogar unter 0. Ist das wahr?

+259
Scott Concertman 16.05.2012, 06:30:18
19 Antworten

Ich würde schauen für ein Zitronen-Pudding-Rezept, wie das ist ziemlich viel, was du tun willst...

+977
atdre 03 февр. '09 в 4:24

Hier sind einige Tipps:

1) nicht, machen Sie eine paste aus Zwiebeln und Tomaten. Stattdessen halten Sie einen Vorrat von fein gehackten Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch und grünen Chili-Schoten. Sie können schnell flachen braten Sie diese in öl und Kreuzkümmel / Senf eine große Stahl-Pfanne, die meisten indischen Küchen tragen . ES sieht wie folgt aus:

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Boden-Zwiebeln sind schwer zu Kochen - Sie nehmen sich zu viel öl und Zeit, und die meiste Zeit verlassen wird, eine raw-sauren Geschmack in Ihre Speisen. Sie verursachen auch die Viskosität auf die Sie sich beziehen, es sei denn, Sie sind gebraten in viel öl.

2) Kaufen Sie ein Edelstahl-Schnellkochtopf, die zu erweichen Ihre Linsen / Kartoffeln / Huhn / Gemüse (Marke Hawkins / Prestige). Nicht nur, dass es schnell Kochen Zeug , auch unter Druck setzt sich der Geschmack des curry in Ihrem Huhn / Linsen macht es viel schmackhafter. Bitte lernen, wie es zu benutzen - es kann schwierig sein, mit Wasser schätzen und Pfeife timing.

Lassen Sie uns jetzt sagen, Sie wollten ein Curry-Linsen - nur Druck Kochen Sie Ihre Linsen mit etwas Salz und Kurkuma. Dann bereiten Sie Ihre Würze mit Zwiebeln, topmatoes, Kümmel, Ingwer, Knoblauch und getrocknete rote Chilis und Gießen Sie es über Ihre gekochten Linsen und rühren Sie es alle zusammen. Wenn Sie bei der Vorbereitung der Gewürze in Ghee (ungeklärtem butter statt öl, die Linsen schmecken erstaunlich.

Alternativ können Sie die Aufbereitung der Gewürze in den Schnellkochtopf, dann werfen Sie in die Linsen eingeweicht, Gießen Sie Wasser und legen Sie Ihren Deckel, um den Druck Kochen alle es - dieser Ansatz ist der beste für das Kochen chicken curry, Gemüse wie Bohnen und Möhren.

Gerne beantworten follow-up-Fragen.

+939
Antiohiime 25.09.2012, 21:36:03

Wie kocht man quinoa? Ich meine, was Ausrüstung, die Sie benutzen (E-Herd, Schnellkochtopf, Herd)? Fügen Sie Gewürze oder Gemüse, um es, während Sie Kochen?

+828
fatima79 27.12.2016, 23:32:45

Ich versuchte mit der fast jede Zutat, die ich mir vorstellen kann in unterschiedlicher Menge, um meine Bolognese schmecken ähnlich wie ein restaurant gemacht Bolognese in den italienischen Alpen.

Einschließlich: Pfeffer Zucker Salz Tomaten und Tomatenmark, verzinnt und gehackte Tomaten Knoblauch lea & perrins / Worcester-sauce Zwiebeln & onion gravy granules verschiedene Fleisch -, Schweine -, Rind-und Kalbfleisch Kräuter basilikum, griechischer basilikum, Thymian und oregano Rotwein und zuletzt Balsamico-Essig

Diese alle nahe kommen und machen eine schöne Bolognese. Aber die geheime Zutat fehlt noch!

+764
JoniRockStar 05.03.2010, 02:27:55

In den USA, Karotten sind normalerweise verkauft topless auch.

Ich verstehe den Wunsch, um zu sehen, die frische grüne Blätter auf, aber in der Tat, Sie sind nicht helfen. Da Sie noch am Leben sind, Sie ziehen Nährstoffe und Wasser aus der Wurzel abnimmt, was übrig für Sie. Das bedeutet, Sie können tatsächlich noch schlimmer als diejenigen, die hatte die tops auf Sie verlassen, vor allem, wenn Sie schon eine Zeit lang gelagert. Sie haben weniger Aroma und sind nicht so knackig. Wenn Sie das tun kaufen Sie mit den Spitzen immer noch auf, ist es eine gute Idee, zumindest schneiden Sie diese vor dem speichern.

+728
George Robinson 12.10.2013, 07:30:08

Ich mache meinen Tortenboden nach meiner basic-Keks Rezept-abzüglich Backpulver oder Pulver. Es macht eine schöne flockige Kruste. Ich kann nicht sagen, aus deiner Frage, ob das, was Sie suchen, oder suchen zu vermeiden, aber das ist, was ich Tue.

+724
xfgfg 29.12.2010, 15:09:10

Die Läden, wo ich wohne, nicht verkaufen pizza-Mehl. Wie kann ich machen dehnbar pizza Mehl aus rohen oder alle Zweck Mehl? Sie sollten in der Lage sein, um es drehen.

+600
Sylvester Deadalus 06.07.2010, 19:03:04

In Ihrem Fall ist es lohnt sich auf jeden Fall verlassen, weil es wird Ihnen helfen, auf den Grund gehen, ob die Dinge brennen, da die Temperatur ständig steigen, während des Kochens.

Backofen-Thermometer sind in der Regel so ausgelegt, dass Sie verlassen werden. Ich bevorzuge den Typ, der sich hängen können aus einem rack

+598
John Herald 15.07.2014, 10:01:53

Säure im Kaffee-Ergebnisse in einer Helligkeit von Geschmack. Höheren Gründen beschreibt er als "trocken, hell und funkelnde sensation". Süß Maria, ein Lieferant von unroasted Bohnen, beschreibt es als "hell, klar, knackig, trocken, sauber, Wein scheint, etc."

In Wahrheit, würden Sie brauchen, um eine Probe von verschiedenen Kaffeesorten mit unterschiedlichen Eigenschaften und entwickeln Sie Ihre eigenen Sinn-Speicher, weil es ist extrem schwer zu beschreiben, Aromen.

Einen schönen äthiopischen full city roast, wird haben eine gute Säure, wenn im Vergleich zu sagen, ein Französisch gebraten, nichts. Im Allgemeinen, Kaffee angebaut, in höheren Lagen wird es mehr Säure als untere angebauten Kaffee; und heller gerösteten Kaffee behält mehr von seiner Säure als dunkler gerösteten Kaffee.

Siehe auch:

+574
ttsepel 23.06.2018, 09:39:39

Manchmal ist es schön, nehmen Sie einfach Zutaten aus der Speisekammer und Gefrierschrank und werfen Dinge in einen Topf für einen kurzen "hausgemachte" Suppe. In der Regel schnelle Suppen wie diese nutzen eine gemischte Tüte gefrorenes Gemüse. Leider kann ich oft Geschmack, das Gemüse eingefroren wurden. Gibt es eine Möglichkeit, diese Maske gefroren Geschmack?

+568
William Elmore 13.02.2011, 01:19:35

Ich habe alle Zutaten für gefüllte manicotti sitzen in meiner Küche, für die letzten 2 Tage, aber halten setzen Sie ab, weil ich absolut Angst die ganze Füllung verarbeiten.

Ich in der Regel beginnen Sie mit einem Löffel, aber schnell aufgeben und resort, um meine Hände statt. In der Regel macht ein Chaos auf meine Hände und die Arbeitsfläche, und jeder so oft, ich habe zu werfen, weil es pleite ist.

Ich denke immer, dass sicherlich ein schickes italienisches restaurant nicht gehen, um einen Koch, der dort sitzt, Füllung einzelnen Röhren. Eigentlich dachte ich, mit einer Tasche, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass die Füllung ist einfach zu dick und zu heterogen (es ist in der Regel eine kalte Mischung aus ricotta-Käse, geschreddert Käse, Zwiebeln, Kräuter und ein ei). Das ist etwa die Grenze meiner Phantasie mit Bezug auf das Stopfen Techniken.

Also, kennt jemand eine oder mehrere Möglichkeiten zur Verringerung der Langeweile oder Chaos?

+496
balaram kantipudi 03.07.2011, 07:40:44

Wenn es die eine für Karamell latte, oder ähnliches, dann nicht. Es kann schief gehen, ohne Geruch, falsch und der Zeitpunkt (das ist ein Mindesthaltbarkeitsdatum sowieso) ist auf der äußeren Verpackung, die Sie haben wahrscheinlich verworfen. Es ist nicht meine Art zu trinken, aber ich hatte etwas für andere, das heißt, es hing um zu lange.

Wenn es Klumpen Karamell-dort würden Sie Schmelzen, sobald Sie in ein heißes Getränk.

+471
11chubby11 26.01.2012, 01:54:38

Laut der New York Department of Agriculture, fruit-pies können wieder eingefroren werden nach dem Auftauen, aber Ihre Qualität wird sich verschlechtern. Es ist nur äpfel und Gebäck, wenn man darüber nachdenkt, also auch nicht viel zu verderben. Es wird wahrscheinlich trocken rauskommt.

+443
Eppingud 07.07.2012, 12:33:43

http://www.ukfoodguide.net/enumeric.htm

Die E-Nummern sind standardisiert, die über alle EU-Staaten. Ich bin mir auch nicht bewusst, wenn nicht-EU-Nationen, Sie zu nutzen?

+358
druski 08.05.2012, 07:42:56

Beim ersten Lesen vermute ich, dass das eincremen Methode wird verwendet, um zu reduzieren die Menge an gluten in das fertige Produkt im Idealfall resultiert in zarter fertigen Produkt. Das Mehl ist 'gefaltet' in die Fett/Zucker/ei-emulsion, so dass es zu beschichten, das Mehl vor dem Wasser (Milch) Hinzugefügt wird. Diese Reihenfolge der Operationen ist fast ausschließlich getan, um zu reduzieren das gluten. Nun, ob das " gute Sache, oder nicht, ist zwischen Ihnen und Ihrem Geschmack Knospen.

+333
Katrianna 13.11.2010, 18:59:27

Eine Sache, die nicht erwähnt wird, ist Füße/pads auf die Unterseite der platine. Boards ohne alles auf dem Boden außer einer flachen Oberfläche Verrutschen kann. Sie können dieses Problem beheben, durch das hinzufügen von Gummi-Füße oder ein feuchtes Handtuch, aber wenn Sie den Kauf eines neuen Schneidebrett, es könnte etwas sein, lohnt ein Blick in.

Schauen Sie sich auch die Größe des Boards in Bezug auf Ihr Waschbecken. Eine große Tafel ist ideal zum Kochen, ein großes board ist ein Schmerz in meiner Seite zum reinigen, es passt kaum in die Spüle und schafft ein Chaos, nur Reinigung.

+78
werded 09.06.2013, 11:44:20

Ich benutze ein Ofen auf 250°F für einen längeren Zeitraum-in der Regel etwa 15 Minuten, mit der pizza entweder in oder auf Alufolie. Dies scheint gut zu funktionieren, es heizt die pizza, aber nicht toast die Kruste.

+75
twistedpixel 09.04.2015, 21:44:23

Letzte Nacht beim Abendessen, ich bestellte eine 6, einmal steak, zubereitet medium. Sie brachte es zu mir zurück, rot/roh auf der Innenseite. Der nahm es Weg, brachte mich ein weiteres steak Schnitt ich in es wie der der Mitte Mitte des Steaks, als Schnitt ich es, es war ein LOCH in das steak und es wurde schwarz in das Loch, was zum Teufel war das???

+65
Francisco Abanto 31.05.2013, 20:15:57

Nur um ein weiteres element, um Cascabel ausgezeichnete Antwort, haben Sie einen Blick auf die Tabelle auf Seite 16 dieser Quelle. (Es ist von der gleichen website , dass man von Cascabel Quellen stammt, die eine große Ressource für die Lebensmittelsicherheit Informationen, die in allgemein, mit den Dokumenten, meist geschrieben von einem Experten mit zahlreichen Zitaten, um die Lebensmittel-Sicherheit Literatur.)

Jedenfalls die Tabelle zeigt die sichere Standzeiten bei verschiedenen Temperaturen basieren auf den folgenden Annahmen:

Diese Zeiten ergeben sich aus dem Wachstum von pathogenen Mikroorganismen in der Nahrung. Sie basiert auf dem kalt-holding standard etabliert die FDA Food Code, der Lebensmittel auf 41°F gehalten werden können, für 7 Tage. Diese mal bei angegebenen Temperaturen basieren auf der Annahme, dass die Essen ist von Durchschnittlicher Qualität, wenn Sie erhalten aus der Nahrung, Markt oder der Lieferant.

Die Tabelle enthält die folgenden Daten-Punkte für die Länge der sicheren Konservierung von Lebensmitteln:

  • 29F (-1.7 C) oder niedriger - "Sicher" (auf unbestimmte Zeit - keine pathogenen Bakterien)
  • 30F (-1.1 C), 123.8 Tage
  • 35F (1.7 C) - 19.3 Tage
  • 40F (4.4 C) - 7,5 Tage
  • 41F (5.0 C) - 6,5 Tage
  • 45F (7.2 C) - 4.0 Tage
  • 50F (10.0 C) - 2.4 Tage

Die Tabelle weiterhin nach oben, schließlich schlägt das minimum "sichere" Zeit von rund 4 Stunden bei 110-115F, das war die Begründung für die " alten "4-Stunden-Regel", dass die angegebene maximale Zeit, die Lebensmittel werden in der "Danger Zone". (Die neueren 2-Stunden-Leitlinie scheint zu berücksichtigen, eine größere Fehlerquote, einschließlich möglicher Missverständnisse die Regel, unsachgemäße Lagerung, den Transport, die Handhabung während der Vorbereitungszeit, etc.)

In jedem Fall, das wichtigste ist, dass die "Danger Zone" ist keine monolithische Einheit, und Ihre Grenzen sind ein bisschen unscharf. Es gibt eine weit verbreitete überzeugung, dass Bakterien beginnen sofort mit der schnell wächst, wenn Sie schlagen den Tiefpunkt der "Danger Zone", aber es ist nicht wahr. Das Wachstum von Bakterien geschieht sehr langsam bei kühlen Temperaturen. Und wie Cascabel Noten, manche Bakterien noch wachsen unterhalb der "Danger Zone" angegebenen Grenzen in den meisten Ländern. So, 4C/5C/8C oder was auch immer sind nicht einige Magische Grenze auf das Wachstum von Bakterien-Sie sind vielmehr eine praktische Anleitung basiert auf der etwas sicheren Betrieb Zeit Annahmen.

Wie oben erwähnt, hat die FDA die Annahme scheint zu sein, basierend auf 7 Tage sicher halten. Die standards, die in der Frage genannten, die 7-8C sind wahrscheinlich gezielt an etwa 3-4 Tagen Haltezeit. Gegeben, dass die Europäer dazu neigen, häufiger einzukaufen, kleinere Kühlschränke, und lagern Sie leicht verderbliche Lebensmittel, die für kürzere Zeiten als typischen Amerikaner, der Unterschied in den Richtlinien nicht weiter verwunderlich.


Auch ein letzter wichtiger Punkt ist, dass nicht alle verderbniserregenden Bakterien sind gleichermaßen gefährlich. Einige verursachen schwere Krankheit, einige werden zu leichten Magen-Darm-Beschwerden, und einige sind im wesentlichen gutartig zu konsumieren, bewirkt jedoch, dass die Speisen nach Geschmack (oder Geruch oder Aussehen) schrecklich. Bei verschiedenen Temperaturen einige Arten von Bakterien werden outcompete anderen im Wachstum. Bei höheren Temperaturen ist es klar, dass krankheitserregende Bakterien wachsen schnell und verursachen Krankheit, wenn die Nahrung verbraucht ist. Bei kühlen und kalten Temperaturen, andere Verderb Bakterien, die oft schneller wachsen als der Krankheitserreger.

Also, es ist nicht gerade genug, um zu sagen, dass Bakterien X kann multiplizieren oben 4C oder 8C oder was auch immer. Sie müssen berücksichtigen, ob Bakterien X ist wahrscheinlich schnell genug wachsen zu akkumulieren genug Konzentration von Bakterien und/oder die Giftstoffe, die Krankheit verursachen , bevor einige andere nicht-gefährliche Verderb Bakterien/Hefen/Schimmel wächst und macht das Essen ungenießbar genug, dass die Menschen nur werfen es aus. (Beachten Sie, dass einige Verderb Bakterien wachsen können, auch bei noch niedrigeren Temperaturen, unten zu 23F/-5C oder so, aber diese wird nicht dazu führen, Lebensmittelvergiftung, einfach nur Ausschuß.)

Wenn Sie Lesen, andere Dokumente auf der oben verlinkten Website, finden Sie einige Verweise auf wissenschaftliche Literatur, was darauf hindeutet, dass viel von der Zeit, die Lebensmittel bis irgendwo um 55-60F (etwa 15C) "Beute sicher." In anderen Worten, bei niedrigen Temperaturen, auch wenn pathogene Bakterien wachsen, in vielen Fällen das zufällige nicht-so-gefährlich Verderb Mikroorganismen schneller wachsen, und wird verderben das Essen (die machen es ungenießbar), bevor es gefährlich wird, zu Essen. (Die Seite geht so weit zu behaupten, dass die FDA Empfehlungen sind unvollständig in Ihrer Argumentation, dass ein Temperatur-Schwellenwert von 50F (10C) für das halten frische Lebensmittel sollten ausreichend sein, um die Förderung von Sicherheit nach HACCP-Wissenschaft. Ich persönlich würde nicht ändern, meine Kühlschrank-Temperatur auf der Grundlage dieser, aber es ist ein Interessantes Ergebnis angesichts der inkonsistenten Vorgaben aus der Frage. Beachten Sie auch, diese Richtlinie nur für frische Lebensmittel; an anderer Stelle der Website empfiehlt eine maximale holding Temperatur 38F für gekochte Essensreste zu garantieren "sicher Verderb.")

Epidemiologische Evidenz schließt sich dieser Einschätzung an: es sei denn, das Essen ist sehr verunreinigt, um mit anzufangen, gibt es nur wenige Ausbrüche, die zurückverfolgt werden können, um Nahrung, die immer immer ziemlich cool. Auf der anderen Seite, wenn das Essen kühl gehalten wird, sondern gespeichert wird, oben Kühlschrank-Temperaturen, es ist wachsenden Bakterien, und damit die höhere Konzentration von Bakterien haben einen "head start" und werden eher zu wachsen, um gefährliche Werte, wenn anschließend gekocht langsam, schlecht behandelt während der prep, etc. - das ist wahrscheinlich der wahre Grund hinter der "Danger Zone" untere Schranke.

Das mitnehmen Botschaft soll hier sein, dass der Mikroorganismen-Wachstum zu Preisen, Zeiten und Temperaturen sind ziemlich kompliziert, und nationale Richtlinien sind entworfen, um einfach und leicht zu Folgen. Aber eine grob vereinfachte Richtlinie beruht auf komplexen Annahmen, die kommen aus verschiedenen Elementen der Mikrobiologie, was wahrscheinlich in etwas verschiedenen Temperatur-standards.

+54
anthony mackie 23.09.2014, 23:47:42

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