Wie kann ich vermeiden, immer betrogen? Wie kann ich erkennen, polyphosphates in Fisch-filets?

Fischfilets behandelt werden, mit polyphosphates für mehrere Gründe, aber hauptsächlich um Ihr Gewicht zu erhöhen (und damit den Gewinn).

Nach dieser FAO-Papier:

  • Die erste und die Universelle Wirkung von Polyphosphat Behandlung ist erhöhen Sie das Gewicht des Fisches durch die Beibehaltung Wasser
  • Anwendung von Polyphosphat, um ...(high quality fish) ist in der Regel ... nur von geringen Wert
  • Die Matte Oberfläche von schlechter Qualität filets von stale fish kann auch sein gegeben ein Glanz durch die Behandlung mit Polyphosphat.
  • Übermäßige Behandlung von kleinen Produkten wie Muscheln oder Dünn filets können auch in der Folge zu unerwünschten Geschmack ändert und schlampig textur.

Also ... gibt es eine Möglichkeit zu wissen, ob eine Verrundung behandelt wurde mit Polyphosphat, ohne es zu kaufen, erste und verleihen Ihrer Apotheke Vetter?

+544
Dmitri Livotov 06.08.2015, 04:47:35
24 Antworten

Die Geheimnisse meiner gebratener Reis:

  • Gebratene Eier: beginnen Sie mit dem braten einige Eier, Rührei mit etwas Salz, bei hohen temp, in öl. Es sollte Braun und Flusen in Schichten. Ich in der Regel lassen Sie es sitzen, bis es bildet eine Omelette-wie Kreis, dann schalten Sie es über zu Braun oben. Die Bräunung ist wichtig für den Geschmack (ich würde es nicht Essen, mein Frühstück Eier dieser Art und Weise). Entfernen Sie aus dem wok, in Scheiben schneiden in Stücke, fügen Sie am Ende wieder.
  • Soja-Sauce: macht es Braun ist, macht es salzig
  • Chinesischen BBQ Schweinefleisch (rote Art): fügt einige süße, garlicky Geschmack
  • Nachdem alles erledigt ist, Nieselregen mit Sesamöl. Nicht zu viel!
  • Fügen Sie Ihre Eier wieder in

Ich habe es mit anderen Arten von Fleisch, und es ist nicht wirklich dasselbe. Wenn Sie es vegetarisch, ich würde empfehlen das braten bis einige Gemüse in Knoblauch-sauce (ich bin nicht sicher, was die rot-bbq Schweinefleisch-Soße).

BTW, ich Stimme mit den anderen Kommentaren über hoher Hitze und etwas trockenen Reis.

+825
Vork 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe dieses problem gehabt und nach dem Versuch verschiedene Dinge, die ich gefunden habe, dass das funktioniert ziemlich gut:

  • Ich sicherstellen, dass der SVS ist gefüllt, um die max-Linie
  • Ich Schneide meine eigenen Beutel von einer Rolle, und machen Sie eher mehr, als wirklich notwendig ist - über die interne Höhe, wenn der SVS
  • Beim Staubsaugen, stellen Sie sicher, die Inhalte sind gehalten, die an einem Ende der Tasche
  • Dann Stelle ich die Taschen, die vertikal in der SVS, mit der stand um Sie festzuhalten. Durch dies zu tun, wie der Sack beginnt zu schweben, die Spitze der Tasche seiner der Innenseite des Deckels des SVS und hält die Tasche steigt weiter - halten Sie den Inhalt unter das Wasser-Niveau
+818
Graza 07.10.2010, 21:18:13

Schott Ceran (einer der Hersteller, der Glas -) Webseite, die Sie sagen, nicht zu verwenden Aluminium-oder Kupfergeschirr, weil es kann zu dauerhaften Spuren bekannt als "burn-in" auf der Kochfläche, die nicht entfernt werden können. Ich wünschte, ich hatte gewusst, dass dieser vor vielen Jahren, bevor ich Ende auch mit Marken wie die, die in dein Bild. Es gab nichts, an alles, was ich tun könnte, um Sie zu entfernen von mein nagelneues Kochfeld. Ich werde versuchen, fügen Sie einen link hier. http://www.schott-ceran.com/us/english/syn/variety/index.html

+779
Kahai 10.05.2011, 22:11:26

Ich bin die beabsichtigen, einen erhöhten Spiel pie, die beinhaltet, Aspik aus dem Vorrat.

Das Rezept sagt 1 pint Lager aus dem Spiel Knochen und Garnituren, Kräuter, Wurzelgemüse und Schneebesen in einem 0.4 oz Beutel gelatine vor dem kühlen der Lager.

Aber ich bin mir bewusst, dass die traditionelle Methode der Herstellung von herzhaften Gelee für Torten ist die Verwendung von pig ' s trotters.

Wie viele schweinsfuß sollte ich verwenden, um die Herstellung von 1 Liter Aspik für eine Torte? Gibt es irgendetwas, was ich wissen sollte, dass ich vielleicht nicht gedacht haben?

+758
Vaso86 19.11.2010, 07:02:25

Ich Liebe die beiden grünen und schwarzen Oliven. Aber Sie haben sehr unterschiedliche Geschmäcker, ob frisch oder in Salzlake. Grüne Oliven haben meistens einen viel stärkeren Geschmack als schwarze Oliven. Grüne Oliven haben eine erworbene Geschmack und werden bitter in der Erwägung, dass die schwarzen kaum haben alle Geschmack, aber beide sind sehr gute Quellen für beide Olivenöl und Ballaststoffe. Ich denke der frischer der grünen Oliven sind, desto stärker ist der Geschmack. Und wenn Sie gesetzt sind, in Salzlake grün und schwarz sind milder und leichter im Geschmack. Ich habe noch nie eine olive schlecht gehen und noch nie auf, der ausgeschaltet war. Also um deine Frage zu beantworten schwarzen Oliven sollte wirklich Geschmack, sehr milde bittere, wenn frisch, aber wieder milder und salzig, ob aus einer Dose oder Glas. Auch die grünen Oliven sind nur schwarz/lila Oliven gepflückt, bevor Sie reif sind. So ist es verständlich die grünen haben einen eher bitteren Geschmack.

+745
Alexxandar 29.07.2016, 06:11:07

Ich kaufte mir ein paar Rote chinesische Gegrillt Schweinefleisch vor ein paar Tagen, es ist enttäuschend zäh. Auch in Scheiben geschnitten sehr Dünn und darf köcheln lassen für ein paar Minuten in der Suppe, das Fleisch fühlt sich einfach trocken und zäh. Ich bin mir ziemlich sicher, dass es Filet, also es ist wirklich nicht Fett oder Kollagen, mit zu arbeiten. Ich möchte gern Knödel, aber nur, wenn ich kann machen Sie scheinen, zarter. Wissen Sie, dass etwas funktionieren könnte?

+708
Steve Kaczmarczyk 06.01.2011, 00:46:14

Basic, kostengünstige Reiskocher tun, einen guten job Kochen Reis gleichmäßig, ohne eine knusprige Schicht auf der Unterseite. Ich finde es eher verwunderlich, dass ein Produkt Breville (die sind teuer) würde dies nicht tun, dieses basic feature richtig.

Die Kruste ist in der Regel im Zusammenhang mit Kochen in einem Topf auf dem Herd, sondern als ein Reiskocher.

Ich würde sicherstellen, dass Sie die "cup", das mit dem Reiskocher. Diese Tasse sollte kalibriert werden, dass mit den Wasserleitungen in den Haupt-pot, aber ist wahrscheinlich nicht eine Tasse in der kaiserlichen Messung Sinn. In anderen Worten, nicht Ersatz für eine imperial-cup für Reis-Kocher-cup.

+680
Stephen amos 01.08.2015, 22:48:43

Ich habe nie versucht, es zu tun, aber aus meiner Erfahrung mit immer Blumen stick mit Kuchen, würde ich sagen, dass ein Teil der trick ist, die richtige Konsistenz der Vereisung, und arbeiten schnell genug, bevor die Vereisung beginnt, einzurichten.

Ich würde wahrscheinlich gelten die Vereisung in drei Phasen -- eine Krume Mantel, lassen Sie es einrichten, dann eine mittlere Stärke der Vereisung, damit der Kuchen nicht durch, lassen Sie es einrichten, und dann mit schneller eine dünne Schicht Glasur auf den Leim für die Streusel. Auf diese Weise, Sie haben bereits den Kuchen umhüllt von Zuckerguss und nicht verschwenden Zeit mit dem Versuch, stellen Sie sicher, Sie haben angemessene Abdeckung, und es ist nicht weich und zu denken, so dass es so die ganze Seite wird versucht zu Tropfen nach unten.

Für die tatsächliche Anwendung des Streuseln, würde ich die Arbeit über ein Blatt pan zu fangen, die Menge, die gehen, um fallen, und dann nehmen Sie eine Handvoll, und nur versuchen, pack es auf die Seite, bis es nicht zu sein scheinen die Einnahme von mehr regelmäßig sammeln die gefallenen Streuseln neu zu beantragen. Einmal habe ich die Seiten, ich würde werfen den rest der Streusel über die Spitze, pack es auf wie die Seiten, und dann schütteln (oder Pinsel?) aus dem losen diejenigen, die nicht haften.

update Gerade gesehen @hobodave Antwort (warum bekomme ich nicht die 'neue Antwort' Nachricht, ich habe keine Ahnung) ... dem Backpapier ist eine tolle Idee für das sammeln der unstuck Streuseln erneut ... ich würde immer noch legen Sie es in einem Blatt Pfanne, um Sie zu halten vom Rollen über die Seite.

+643
Suresh rai 04.07.2017, 11:46:31

Ich Frage mich, Ob 1. Grillen Sie das Huhn auf chrisp bis die äußere Oberfläche und dann Backen, um Sie zu erhalten gekocht wird überall und zu halten die Feuchtigkeit arbeiten .

Das kann mir ein Feuchter und Chrispy chicken ? Wie viel Zeit sollte jede Methode angewendet werden ?

+582
Arun Rajasekar 02.09.2018, 13:33:57

Bei der Herstellung von Butterschmalz, die ich versehentlich gemischt, das öl und protiens in den Topf mit einem Holzlöffel. So habe ich eine emulsion jetzt. Ich dachte, dass das öl und der rest wird sich trennen, sowieso, aber es ist nicht der Fall, es ist nur eine emulsion.

Gibt es eine Möglichkeit, wie man trotzdem das öl abgetrennt und der rest, damit ich greifen kann, das öl und Butterschmalz?

+580
Alexandre Hamez 09.02.2012, 07:58:28

Sie können erstellen, viele vegane Variationen mit silken durch extra festen tofus; aus ricotta-Käse auf nach die saure Sahne. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung Ihrer eigenen sauerrahm.

Das problem mit einigen Marken, wie z.B. Sour Supreme (deren Produkt ist sehr authentisch schmecken), ist, dass (in Reaktion auf die vegan-tag), die einige Ihrer Produkte enthalten Kasein (eine Tierische Nebenprodukte). Wenn Sie nur Laktose-INTOLERANTE dann volle Kraft Voraus, aber wenn Sie sind vegan, das ist eine Wahl, die Sie treffen müssen. Einige veganer haben keine Einwände gegen casein oder ähnliche Zusatzstoffe, andere tun. Einige nicht Essen Honig, weil es enthalten kann Tierische Teile, die anderen Essen es.

+578
Kvartz 03.05.2017, 00:52:15

European-Stil der japanischen Messer zu sein scheinen, beschrieben (auch hier und hier, und in meinem letzten post) in Bezug auf die "Verhältnisse", die immer fügen Sie bis zu 100. Es ist nicht genau klar, was das bedeutet in Bezug auf die Winkel aus der Mitte Ebene der Klinge.

Es scheint, dass, sogar auf Messer-Foren, es gibt einige Verwirrung darüber, was diese zahlen bedeuten. Mein Erster Gedanke war, dass Sie tatsächlich waren Winkel, da ein Winkel von 30 Grad ist üblich, auf Europäische Messer. Nach einigen überlegungen, obwohl, dass kann nicht sein,--wenn Sie das schärfen einer 70/30 Messer, ziehen über einen Stein auf einem 70 Grad wäre eine Katastrophe. Was, dann, ist, die Magische Zahl, und wie funktioniert es unterscheiden sich in Bezug auf diese "Verhältnisse"?

+506
kraf 11.08.2012, 00:13:39

Es geht auch nicht mit jedem ei. Es passiert mit nur einige von Ihnen.

Es hat nichts zu tun mit einem Kühlschrank. Fast immer nehme ich die Eier aus dem Kühlschrank und setzen Sie Sie in Wasser zum Kochen. Viele Male, die Sie nicht knacken. Einige Male, die Sie tun.

Was ist die Ursache der Eier immer geknackt beim Kochen?

+474
Drake Sobania 13.01.2012, 19:51:05

"Die meisten kennen Auberginen uns, die großen, dunklen lila, genannt "Black Bell" oder "Lila Welt." Sie sind auch aufgerufen, Globe Eggplant, Western Auberginen und amerikanischen Aubergine. Es ist nicht bekannt, wer genau es war, der dachte, das Auberginen geprägt war, so etwas wie ein Globus."

http://www.practicallyedible.com/edible.nsf/pages/eggplant#ixzz0yQtZ0gpf

+473
nidhi gupta 11.05.2012, 14:32:55

Es klingt wie Sie vielleicht kochte Sie zu lang. Brennende perfekte Jakobsmuschel, erfordert ein paar Schritte, und einige Gedanken, aber es ist nicht schwer. ...und, eine gusseiserne Pfanne ist sehr effektiv, so lassen Sie sich nicht abschrecken von den Kommentaren. 1. Verwenden Sie nur trockenes-pack Jakobsmuscheln. 2. Vor dem anbraten stellen Sie sicher, dass Sie sind trocken wie möglich, indem Sie Sie auf einem Papiertuch und trocknen von allen Seiten (Sie wollen, dass Sie zu versengen, nicht Dampf). 3. Finden Sie eine Pfanne, die groß genug ist, so dass die Jakobsmuscheln nicht berühren. Andernfalls verwenden Sie mehr als eine Pfanne. 4. Bekommen sagte Pfanne sehr heiß werden (ich verwende Gusseisen mit großem Erfolg, aber versuchen Sie andere Pfannen, um zu sehen, was Sie möchten). 5. Hinzufügen Butterschmalz (damit die Milch Feststoffe nicht verbrennen). 6. Hinzufügen Jakobsmuscheln. 7. Nicht bewegen Sie die Jakobsmuscheln! 8. Wenn Sie bemerken, dass eine braune Kruste bildet nach etwa einer minute, kippen Sie die Jakobsmuscheln. 9. Kochen Sie eine weitere minute auf Seite 2. (Abwechselnd, Kochen die meisten der Weg, der auf der Seite ein, die eine tief braune Kruste...also vielleicht eine minute und eine halbe bis zwei Minuten...dann flip für 30 Sekunden), 10. Entfernen Sie aus der Pfanne auf ein Küchenpapier. Bottom line: Trocken, heiß, schnell.

+376
Nicki B 01.07.2014, 20:01:18

Mein Verständnis ist, dass was viele Menschen als weiße chili als einen grünen Chili-Eintopf in einem Ort wie New Mexico. Es ist nicht in der Farbe rot, da es keine signifikante Menge der getrockneten roten chilies in es--es wird auch immer Wärme und chile Geschmack hat es von green chile, die nicht in der Farbe, der Eintopf deutlich.

Als Definition chili, ich denke, man könnte die Arbeit an einer definition für immer. Abgesehen von der Vorstellung, dass ein chile ist der Pfeffer, das ist die wichtigste Zutat, und chili ist das Gericht, ich weiß nicht, wie Sie zu definieren und zu vorsichtig (natürlich Neue Mexikaner denken, die Schale ist chile auch, aber was Sie haben, ist, unterscheidet sich von Texas chili, auch wenn Sie mit roten chilies).

Ich glaub chili ist ein Eintopf, aber. Die meisten Eintopf ist nicht chili, sondern alle chili-Eintopf. Und ich glaube, dass es für die meisten Menschen, zu akzeptieren, was Sie machen, wie chili, es müsste eine signifikante Dosis von getrocknete rote chile Pulver.

Also, wenn Sie können, akzeptieren Sie die Gültigkeit der weiße chili an und was du machst hat fast alle green chilies und sehr kleine rote chile, dann würde ich sagen, du machst eine weiße chili. Oder ein green chile stew--das wäre meine bevorzugte Begriff in diesem Fall.

+304
Hydrogen 01.06.2017, 21:51:56

Ich habe versucht, ein Silikon-Schneidebrett, und ich bemerkte zwei Probleme bisher.

Zunächst hatte es einen starken Geruch hat, ist es nur verschwunden, nach zwei Wochen der Anwendung. Zweitens, bemerkte ich Kratzer nach dem hacken auf.

Was sind die Vorteile und Nachteile von Silikon-boards im Vergleich zu anderen Schneidebrett Materialien?

+287
Jason Oliver 11.10.2019, 10:56:56

Sie in den Teig Gießen, warten, bis die Unterseite gegart werden (einige braune Flecken), drehen Sie Sie, dann legte Käse auf die (gebräunt) top. Mit spek (Speck), die Sie nicht brauchen, um dies zu tun, können Sie nur die spek in die Pfanne, braten Sie es, bis getan, dann den Teig drüber, und normal fortfahren. Holländische Pfannkuchen sind ziemlich Dünn, so dass Sie nicht sehr lange dauern, um zu Kochen. Spek kommen die nicht richtig knackig, wenn Sie den Teig sofort darauf, auch, weil die wässrige Teig kühlt. Apfel-Stücke nicht verbrennen, entweder, so können Sie diese in der ersten (ich hasse diese, werden Sie machen Sie Ihre Pfannkuchen-Pause!).

+277
Akshay Thorve 23.06.2010, 07:02:40

Nur musste ich mir in den Gefrierschrank für 2-4 Stunden und es funktionierte wirklich gut.

+237
dmo 31.10.2017, 21:05:41

Die Cook ' s Thesaurus kommt in handliches, wie es Gruppen, die Artikel in Kategorien und beschreibt, was die Unterschiede sind, und oft Listen von Ersetzungen, die für bestimmte Zwecke.

+222
Jamil gujer 25.02.2013, 11:19:37

Die meisten Kühlschränke haben kalte Luftauslass auf der Oberseite, so das die kalte Luft sinkt natürlich zu Boden. Luft von unten ist und zirkuliert dann durch den Wärmetauscher, um es kälter und geht dann wieder in die Luft-Auslass an der Spitze. So sehr die kälteste Stelle ist direkt vor dem Einlass für kühle Luft in der Spitze. Das ist in der Regel unter dem Gefrierpunkt, obwohl, so können Sie Dinge, die kälter als die Sie wollen.

Andere als die kälteste Stelle in der Regel den unteren Regal. Auch könnten Sie es abkühlen in den Gefrierschrank für eine Weile und dann übertragen Sie Sie in den Kühlschrank.

+204
EvekVonZushek 29.03.2017, 03:19:45

Ich habe 794g Lamm Schulter. Es ist ohne Knochen (können Sie kaufen es mit einem Knochen??). Wie lange soll ich Kochen?

Ich habe Delia ' s Kochen Natürlich, was darauf hindeutet, Kochen für 30 Minuten bei 230C plus 30 Grad bei 180C pro Pfund (450 G); etwa 1 Stunde 20 Minuten.

Delia Online sagt nur 30 Minuten pro Pfund bei 190C.

Was würde Leute empfehlen?

+176
Facecard 13.03.2019, 12:20:32

Das untere Blatt einer springform hat in der Regel Beulen und eine angehobene Lippe. Sollte die Lippe nach oben oder unten?

Ich habe wahrscheinlich es getan in beide Richtungen in die Vergangenheit. Ist es nur eine Frage der persönlichen Vorliebe?

+142
mauitodd 08.07.2012, 17:54:33

Sie können jede Art von Stärke-paste. Zum Beispiel, fügen Sie Mehl (mix Wasser mit Mehl zu einem dünnen pastöse Konsistenz) funktioniert gut und ist traditionell in vielen teilen der Welt. ähnlich, Maranta-paste, Reis-Mehl-paste funktioniert auch gut.

Eine weitere option---gekochter Reis, der mehr glutenous besser (basmati, Jasmin, alle japanischen Reis). Kochen Sie Sie in extra Wasser als angegeben, und dann zerschlagen Sie mit dem finger----hervorragende Kleber-paste.

+35
Chris Henning 08.09.2013, 08:50:32

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