Induktion vs. Propan-gas Kosten?

Ich Lebe in Phoenix AZ. Die wird teurer sein, auf lange Sicht, ein Induktions-oder Propan-gas-Kochfeld?

+194
Stefatronik 04.01.2018, 10:37:40
30 Antworten

Ich habe ein ähnliches Problem mit Karamell-beschichteten Nüsse, die habe ich schon. Was ich gefunden habe, die gut funktioniert, ist die Mutter-Cluster in einer großen Schüssel (mit Deckel) mit einer Mischung aus Puderzucker und Zimt, versiegeln Sie die Schüssel und schütteln 'kräftig', entfernen Sie das Verbleibende Pulver und schütteln Sie erneut.

In Ihrem Fall können Sie nicht verwenden möchten, den Zimt, und vielleicht nur Maisstärke anstatt Puderzucker. Die Pulverbeschichtung wird eine nicht-stick Hindernis für Ihre taffy, die sollten nur leicht süß (Puderzucker) in die Neutralstellung (Maisstärke) und lösen sich im Mund sehr schnell. Je nach Geschmack Ihrer taffy können Sie feststellen, dass das hinzufügen von einem Hauch von Zimt (oder vielleicht pulverisierte Ingwer), könnten ein bisschen 'extra Geschmack'.

+974
Michael Lea Crawford 03 февр. '09 в 4:24

Persönlich würde ich Lesen, dass als erste Maßnahme... shred zweiten... Es ist ein Unterschied, wie zerkleinerten Blätter werden nehmen viel weniger Platz als nicht-geschreddert.

Aber... unabhängig davon, mit frischem basilikum (und andere Kräuter), die Sie in der Regel fügen Sie am Ende um maximalen Geschmack Auswirkungen (frische Kräuter " Geschmack wird sich vermindern, wenn gekocht für längere Zeit). Da dies der Fall ist, der wichtigste Teil in diesem Rezept "rühren Sie den basilikum und Geschmack". Fügen Sie in die etwa 1/4 Tasse, Geschmack, und fügen Sie dann mehr zu bekommen, die Auswirkungen, die Sie mögen.

+917
aldavigdis 19.01.2019, 00:54:48

Jolenealaska die Antwort liefert die Grundlagen-interne Temperaturen über kochendem innerhalb Backwaren nur nicht dazu neigen, passieren unter normalen Bedingungen. Der Grund ist, weil die meisten Teige und Teige enthalten viel Wasser. Die endgültige gebacken waren in der Regel behalten Sie noch eine Menge Wasser zu. Wenn der Teig ist heiß und in den Backofen, aber das Wasser wird erhitzt und wird nach und nach verdunsten aus dem Teig.

Vorausgesetzt, Sie bekommen, um in der Nähe 212F/100C, bei normalen atmosphärischen Druck, wird das Wasser tatsächlich "Kochen" aus dem Teig. Für die äußere Oberfläche von Backwaren, dass Feuchtigkeit verlassen können, schnell genug, dass die Oberfläche steigt zu höheren Temperaturen (Bildung einer Kruste). Aber intern, die Feuchtigkeit hält kochendem heraus, die Aufrechterhaltung einer Temperatur unter oder am Siedepunkt. Es sei denn, Sie haben eine seltsame situation, wo Sie irgendwie Kochen Sie Ihre Backwaren unter Druck, wird das Wasser weiter verdampft aus dem Teig/Teig auf 212F/100C, bis der Teig/Teig hat ziemlich viel verwandelte sich in eine trockene cracker intern. Das ist der einzige Weg Sie jemals zu erreichen eine Innentemperatur von deutlich über 212F/100C: um Dinge Backen, bis Sie sind im Grunde ausgetrocknet innen (die nicht eine Funktion wünschenswert, in den meisten Backwaren).

Für die maximal sinnvolle Temperatur, das hängt von der backware und die Zutaten. Da muss ich widersprechen, mit Jolene leicht hier und sagen, ich habe eine Reihe von Brot-Rezepte, die empfehlen eine interne Temperatur von 205F oder so. Temperaturen über 200F sind generell nur für schlanke knusprigem Brot Teige (wie Baguette oder so), die beginnen oft mit einem ziemlich feuchten Teig. Die hohe interne Temperatur bedeutet, dass mehr Feuchtigkeit entfernt wurde, die halten die Kruste fester, und, naja, "crustier."

Die mehr bereichert dein Brot, Teig, in der Regel die unteren die gewünschte Temperatur. Im Grunde, oben 175F oder so, die gluten-Koagulation abgeschlossen ist und der Teig Struktur gebildet wird. So kann Brot "fertig" irgendwo aus 175F, um über 210F. Wenn Sie einen sehr reichen Brot oder Brötchen oder sowas, finden Sie möglicherweise, dass eine Temperatur von 180-190F, ist ausreichend. Große Brote können auch unterschiedliche Temperatur der Handhabung als kleine Brötchen, zum Beispiel, da die Restwärme wird weiter Backen, aus dem Ofen länger in größeren Laibe, aber es nimmt auch mehr Feuchtigkeit zu migrieren, die aus dem Zentrum von einem großen Laib.

Wie bei anderen Backwaren, ähnlichen Rat gilt. Kuchen und quickbreads sind in der Regel getan, nachdem Sie rund 190-195F, obwohl die Zutaten wirklich beeinflussen diese. Ein "trockener" Stil Kuchen ohne viel "Zeug" in den Teig (z.B. Sandkuchen) gehen würden, 205F oder sogar 210F, bevor es "fertig" nach den üblichen Kriterien, während eine quickbread gemacht mit jede Menge Obst möglicherweise "steckenbleiben" in den Bereich um 190-195F für eine lange Zeit, weil es einfach so viel Feuchtigkeit. (Und es ist im Grunde geschieht es sowieso.) Für Kuchen oder andere Backwaren, die gemeint sind, zu übermäßig feucht (mit einem fudge Innenraum oder so), 175F ausreichend sein, da wieder das ist etwa die Temperatur, wenn die Backwaren bekommen eine Letzte "set" - Struktur. (Natürlich gibt es auch Dinge wie "lava" Kuchen, wo der Innenraum ist eigentlich nicht vollständig gekocht; in diesem Fall wird die interne temp sollte bestimmt werden, indem die Lebensmittelsicherheit Kriterien ausreichend, um Kochen Sie die Eier, die könnten etwas niedriger sein.) Und wieder, Form und Größe sind oft wichtig für diese zahlen, weil die restliche Wärme führt zu einem weiteren Stabilisierung der Struktur in großen Dingen, nachdem Sie aus dem Ofen. So, einen besonderen Kuchen werden könnte "fertig" an 195F, aber machen cupcakes mit dem gleichen Teig kann verlangen 200 oder 205F, um die gleiche textur.

Es ist schwer zu spezifizieren einer generischen all-purpose wünschenswert, die maximale Temperatur, weil verschiedene änderungen weiterhin geschehen, um die Backwaren nach der Struktur festgelegt wird, in 175F oder so. Zwischen 175F und 195F, die stärken weiter zu gelatinize und einige Enzym-Aktivität wird fortgesetzt. Oben 195F, es geht meistens um das trocknen der Sachen aus, um die gewünschte endgültige Struktur.

+899
Baconbeastnz 18.11.2016, 08:21:29

Ich habe vor kurzem bemerkt, eine ziemlich große Menge von kleinen Würmern, die in den frischen Kabeljau, den ich kaufe. Ich habe versucht, Ihnen so viel wie ich kann, und natürlich gesprochen habe, meine Fische Lieferanten über Ihnen, aber er versichert mir, dass Sie harmlos sind. Aber ich glaube nicht, dass meine Kunden würden so gesichert. Ist es okay, dienen diese Fische, unter Berücksichtigung, die ich verpassen könnte ein Wurm oder zwei?

+843
user5904928 27.05.2010, 10:30:05

Ich mag, um meine eigene Pizza von Grund auf neu, einschließlich kneten den Teig, mich, etc, und Sie sind normalerweise ziemlich gut.
Aber es gibt ein problem mit Quattro Stagioni Pizza, wo man eigentlich unterschiedliche Zutaten in den verschiedenen Segmenten der pizza. Zum Beispiel Schinken, Paprika, Pilze und Artischocken. Wenn ich das mache, werden die Teile mit Schinken und Paprika wiederum großartig, aber das problem ist, dass die Hälfte, ist viel intensiver, als die Teile mit Artischocken und Champignons.
(Mit Pizza, wo Sie sich ausbreiten kann alle Zutaten alle vorbei, das ist kein problem, da alle Aromen mischen sehr gut zusammen.)

Also, wie vermeiden Sie die Hälfte der pizza sehr fad im Vergleich zu den herzhaften andere Hälfte?
Kann ich Gießen Sie etwas Salz auf den teilen? Das problem ist, keiner von den Rezepten habe ich konsultiert, erwähnt nichts über die Zugabe von Salz.
Also, hat jemand einen Tipp?

+778
jamesbergen 22.03.2010, 12:31:15

Vanille ist ein Aroma-enhancer oder-Modifizierer wie alle Gewürze. Ich kann verstehen, warum würde es aussortiert werden, wie "die einzige, die das tut", weil es so Häufig in vielen teilen der Welt. Salz hielt dieses hohe position in der Vergangenheit an der Spitze der Tabelle. Schwarzer Pfeffer wurde auch zugewiesen vielen unglaublichen Eigenschaften, wenn es wurde zuerst nach Europa gebracht. Vanille verleiht Speisen ein reicher, voller, mehr herzhaften Geschmack, um ein Gericht, aber es gibt auch andere Gewürze, die können tun, dass auf andere Weise. Ich mag Vanille und verwenden Sie es in Speisen, die meisten würden nicht glauben, wie Chili. Aber ich habe nichts gefunden, bringt das den Geschmack eines dekadenten Schokoladenkuchen wie die Zugabe von einem dunklen Hefe Bier. Würde ich nicht verwenden, Vanille Zitrus-Salat. Und Schokolade würde ich sagen, dass Ihr die Zucker und Fett, macht es so "schokoladig".

+758
QuentinJanuel 09.04.2015, 07:16:17

Ich wusste nicht, Sie kam in zwei Sorten.

+737
Luis V 26.03.2018, 18:46:26

Ihre beste Wette ist, um Sie zu bekommen und es selbst zu versuchen. Zucker ist Billig, Kochen Sie Sie nach unten wird nicht lange dauern. Es ist immer besser, zu Experimentieren und zu sehen, was Sie mögen; so werden Sie ein besserer Koch über die Zeit.

+700
Lingfeng Xiong 27.04.2014, 18:21:01

Ich habe festgestellt, dass im Fall von Essen mit viel Flüssigkeit oder sauce - langsam gekochten Kalbsbäckchen in meinem Fall - Vakuum-Versiegelung ist nicht nur eine option, ohne eine professionelle Vakuum-rig. Ziploc Taschen sollte funktionieren, aber kann austreten. Der einfachste Weg, die ich gefunden und das funktioniert wie geschmiert, ist einfach die Verwendung einer Vakuum-Tasche und lassen Sie das oben offen, aber gefaltet und beschnitten, um die Seite des Behälters, so dass Sie nicht unter gehen. Weil es Flüssigkeit in der Tasche gibt es keine Probleme mit Luftblasen und weil das Kochen die Zeit ist ohnehin lange Temperaturverteilung ist in Ordnung. Wenn Sie sind besorgt über Sie schweben einfach befestigen Sie ein Gewicht an der Unterseite der Tasche.

+679
user128955 10.11.2012, 16:26:33

Die Hauptquelle für gluten in Piroggen (der plural ist Teigtaschen, die Einzahl ist eigentlich pierog) wird das Mehl in den Teig. Sie sollten in der Lage sein zu ersetzen, regelmäßige Mehl für eine gluten-freie version (z.B. Reismehl), um Sie glutenfrei. Das gleiche gilt für was auch immer füllen, die Sie verwenden, wenn Sie Sie regelmäßig verwenden, Mehl als Verdickungsmittel versuchen, Maisstärke oder ein glutenfreies Mehl stattdessen. Es ist wichtig zu beachten Sie jedoch, dass viele glutenfreie Mehle binden nicht so leicht wie Mehl, und so müssen Sie möglicherweise verwenden Sie mehr butter als üblich.

BEARBEITEN

Piroggen Teig, wenn von Grund auf neu gemacht, trocknet sehr schnell, selbst wenn mit gluten-freie Mehl. Werden Sie sicher, dass zur Deckung der nicht verwendete Teig mit einer Schüssel und nur kleine Brocken heraus, zu einer Zeit, während Sie Sie bilden, und füllen Sie Ihren Piroggen.

Quelle: Wurde gelehrt Piroggen durch eine ältere polnische Frau in meiner Jugend, habe eine Nichte und die Schwester mit Zöliakie

+571
ishu sharma 07.04.2013, 20:14:28

Ich machte einen Bratapfel Rezept mit Krümel Füllung (Rezept hier), und dann versehentlich Links von Ihnen in die Schale über Nacht. Ist es sicher zu Essen? (Geprüft stilltasty.com meine Referenz für solche Dinge, und konnte es nicht finden)

+551
bubbajake00 14.02.2016, 16:22:38

Sie wären besser dran mit Geklärter butter als butter, denn butter ist etwa 15% Wasser, und könnte Einfluss auf die textur, wenn nicht ausgeglichen, so richtig.

+545
Crabtree 26.11.2018, 00:56:53

Ich kaufte vor kurzem eine Packung McVitie ' s Cafe Noir erwartet-shop, junk-und für einmal Recht gut gefallen. Es ist sehr leicht und knusprig wie eine reiche Tee mit einer dünnen Glasur, die scheint, durchdringen die Obere Hälfte (eher als eine einfache Eiskaffee topping).

Sie scheinen eine Ableitung von dem niederländischen cookie "F. cafe noir". Ich konnte Sie nicht finden, ein Rezept oder jemand versucht, Sie neu erstellen. Irgendwelche Ideen, wenn Sie erstellt werden können, zu Hause?

+542
Jude Jabri 20.07.2011, 21:48:11

Ein Geschirrtuch in ein Sieb geben, scheint auch zu funktionieren. Ich mache es jetzt, und die Ergebnisse sehen ziemlich gut.

+530
molniia2002 07.10.2018, 19:33:31

Ich fand dieses video von einem Metzger schnitzen einen halben Erwachsenen Schwein (nicht blutig) wirklich interessant und würde gerne lernen, wie dies zu tun auf meinem eigenen. Allerdings könnte ich nie Essen, ein ganzes erwachsenes Schwein.

Würde ein Spanferkel haben alle die gleichen Schnitte von Fleisch, das ein Erwachsener wäre? Ich Frage mich zum Beispiel, wenn Sie würde immer noch in der Lage sein, um Speck aus dem Fleisch, oder wenn es einfach nicht genug Fett gibt.

+525
Robert McCamant 15.08.2013, 03:35:34

Ich Las dieses Rezept für Kuchen-Glasur und Frage mich, was passieren würde, wenn ich ersetzt, Sonnenblumen-öl oder Kokosnuss-öl (das ist dicker und besser Modell, die textur der Verkürzung) für Gemüse Verkürzung. Ich esse kein Pflanzenfett/margarine/crisco und bin auf der Suche nach einem Weg, um die Anpassung dieses Rezept.

4 lb Puderzucker
1 TB Weinstein
1 1/4 c. der weiße Verkürzung (crisco ... die sticks sind leicht zu Messen)
eine Prise Salz
1 TB extrahieren Ihrer Wahl
3/4 bis 1c. Wasser (evtl. mehr, je nach Luftfeuchtigkeit)

Alle Zutaten außer dem Wasser in einen mixer. Hinzufügen 3/4 c. Wasser, und langsam fügen Sie mehr, um die Konsistenz Ihrer Wahl. Mix auf niedrige Geschwindigkeit bis gemischt, dann auf der #6 oder 8 für 6 bis 7 Minuten. Konsistenz sollte "cremig" - wie Käse-Sahne, wenn Sie weich ist. Steif Vereisung sollte cremig auch.

+481
brightcoin 03.01.2015, 08:27:37

Ich habe mich immer gefragt, warum Backen mit gekühlten Eier VS Raumtemperatur Eier kommt viel besser. Kann mir jemand erklären, warum bitte?

+475
jigfox 24.07.2019, 15:00:45

Ich denke, was Sie beobachten ist ein gebräuchlicher name in der kulinarischen Welt. Es nennt sich carry-over-Hitze. Vorausgesetzt, Sie haben einen großen Topf auf den Herd, und die Hitze-Quelle ist an der Unterseite. Der Boden des Topfes heißer als die Oberseite des Topfes; sagen, es gibt ein 5C Unterschied. Unten ist 99C, oben ist 94C (fast kochendem)

Sogar, wenn Sie schalten Sie die Hitze, die Wärme aus dem unteren Teil der Flüssigkeit erhitzen Sie den oberen Teil um ein Gleichgewicht zwischen 94 und 99. Sagen 96; 96 ist bereits gut genug, um zu beobachten Dampf an der Spitze.

+469
grimmus 11.11.2017, 14:01:42

Im wesentlichen, Lebensmittel, Erreger nicht wachsen unter 4,0 und pH-Essig ist deutlich mehr Sauer, dass, dass. Wenn Sie gehen, hier und scroll ein bisschen runter, es ist eine gute, prägnante Erklärung. Verwenden Sie solen von 38 und 44 Prozent Essig "für Geschmack und Sicherheit". Mit dieser grundlegenden Informationen, es wäre leicht zu schaffen sein solen, die sicher sind und suite Ihrem Geschmack. Sie wirklich nicht brauchen, Salz, Zucker, Gewürze oder Kräuter für die Sicherheit für Essig-Gurken (wenn Sie brauchen Salz für lacto-fermentierte Gurken). Die Säure allein wird es tun. Natürlich, werden Sie wahrscheinlich wollen, dass Ihre Gurken schmecken gut, also die anderen Zutaten notwendig sein wird. Ich sollte auch hinzufügen, dass die Seite, die ich verlinkt fügt Koch den Schritt. Dies macht die Gurken sicher sofort nach dem Kochen. Ohne Kochen Schritt, die Gurken werden sicher im Laufe der Zeit, wie der Essig dringt das Produkt, aber kann nicht sicher sein, sofort. Es scheint, dass die Zugabe von einer niedrigen Temperatur Kochen Schritt ist eine interessante innovation, die die Sicherheit erhöht und die Fähigkeit, ein knackiges Produkt.

+459
jaysonstephenson ronaldocasey 19.11.2013, 11:03:10

Wenn du eigentlich gerne nagt am Knochen (wie meine Eltern), Sie können streuen etwas Salz gewürzt und Backen/smoke... und dann nagen an Ihnen...

Sie bereiten auch den Kopf in verschiedene Möglichkeiten, wie die dampfenden Reis Wein mit ein paar Frühlingszwiebeln und Ingwer oder die zuvor genannten Aktien. Dies hängt auch davon ab, ob Sie wie Kommissionierung Fleisch aus.

+395
Hamish McElwee 26.09.2019, 17:58:53

In der normalen Garzeit eine quiche (20 bis 30 Minuten), die Kruste nicht wirklich matschig von der Füllung, auch wenn es ziemlich flüssig, wie erwartet, für quiche Lorraine. So können Sie ohne Probleme Kochen Sie Ihre quiche ohne zuerst blind Backen die Kruste. Werden die Unterschiede in der Knusprigkeit der Kruste: wenn Sie versuchen, um es knusprig, sollten Sie prebake, wenn es Sie nicht stört, dass es ziemlich, naja, "plain", Sie nicht.

Der einzige wirkliche Grund für mich zum blind-Backen eine Kruste, wenn Sie etwas auf es, die nicht gekocht werden (tartelettes), das wird nur bekommen, gegrillt oder gebacken werden weniger, die es erfordern würde, zu Backen, die Kruste (Baiser Torte). Die meisten dieser Beispiele sind Obstkuchen, jedoch.

+353
woman in black 01.08.2012, 22:57:36

ja, es funktioniert, weil die keine Partikel in das Vakuum zwischen den Scheiben.

+349
Mohammad Asif 25.11.2014, 07:04:50

Die 4. version, die Sie Gaben optimal aus Chemie-Sicht; der Prozess der Verwendung von Hitze zu Schmelzen, ein weiches Fett und aufzulösen, ein Pulver in einer Flüssigkeit durch rühren wird es am effizientesten, wenn die Zutaten vollständig miteinander interagieren, ohne all die pasta in den Weg.

Es scheint die wichtigste Frage auf der hand ist hier die 10-15 Minuten Wartezeit für die Perfektion, die Sie erwähnt. Das Verdickungsmittel im Käse-Pulver müssen Sie ein paar Minuten, um Ihre molekulare Bindung Magie, und es gibt nichts, was wir tun können, um die Geschwindigkeit bei, bis. Alle 4 Methoden, die Sie erwähnt sind, zu zwingen, dieses warten für cremige Güte, weil Sie nicht starten Sie die sauce, bis nach der Makkaroni gemacht wird.

Während ich don 'T haben die ungeduldigen Kinder zu Kochen, ich glaube ein gelegentlich "hangry' Frau, so verstehe ich den Wert der Effizienz hier. Was würde ich hoch empfehlen, Sie versuchen (und die Methode, die ich zu Hause verwenden), für Kraft mac & cheese ist im Grunde der 4. in Ihrer Frage, aber, anstatt zu warten, bis die Makkaroni getan, und mit der gleichen Pfanne für die sauce, nehmen Sie einfach eine zweite Pfanne und bereiten Sie die sauce während die Makkaroni Kochen.

Setzen Sie den zweiten Pfanne über med-niedrige Hitze und werfen Sie in Ihre butter (weich oder hart, egal). Nachdem die butter geschmolzen ist, fügen Sie den Käse Pulver und rühren Sie, bis es meistens nasse Klumpen, statt Pulver. Dann fügen Sie die Milch und rühren Sie alles zusammen, bis das Pulver aufgelöst ist. Nur im Auge behalten und gelegentlich umrühren, während die Nudeln fertig Kochen. Sie werden definitiv bemerken die Verdickung nach ein paar Minuten. Wenn die Nudeln fertig ist, abtropfen lassen und zurück in den Topf, wie normale, und rühren in Ihrem sauce; zu dieser Zeit, sollte es die perfekte Konsistenz oder ganz in der Nähe. Voila, mac & cheese "im Alter bis zur Perfektion", ohne wirklich warten zu müssen.

+345
Hapkido 14.11.2015, 09:05:20

Die textur erinnert mich an zwei Dinge - Italienisch "Kuchen" in Großbritannien verkauft "Deutsche" Supermärkte an Weihnachten (das sind die Farbe auf dem Foto), und die Lardy Cake, das in Buckinghamshire (ich erwähne das, weil Sie wissen wollten über die Verwendung von Schweineschmalz).

Die Bespannung in die italienische Kuchen scheinen zu zeigen, dass Sie erlaubt sind, um "den Aufstieg in die Form" - ich Frage mich, ob der Schlüssel für den Prozess ist die Verwendung von zwei Chargen von Teig, von denen bewiesen ist, weniger als die anderen. Stellen Sie ein Paket von einem in den anderen?

+332
Valerie Owens 04.09.2017, 07:31:39

Der einzige trick, den ich kenne, ist die Verwendung einer Vielzahl von verschiedenen apple- einige wiederum zu kompletten Brei, während die anderen fest bleiben. Leider, im Gegensatz zu Kartoffeln, Sie nicht dazu neigen werden, markiert bei der super-Markt, zu welcher Sorte Sie sind.

Nun, ich bin nicht vertraut mit Bramley, sondern von dem, was ich gefunden habe, ist es im Vergleich zu Granny Smith, die dazu neigt, halten sich gut im Kuchen.

Ich würde empfehlen, blind Backen die Kruste, wenn Sie nicht bereits, so dass die Füllung nicht so lange, und möglicherweise gehen mit einer dickeren Scheibe Apfel beim Kochen, in der Hoffnung, Sie zerbrechen nicht so schnell.

update : bei der Prüfung CookWise, es gibt einen Kommentar in das apple pie Rezept, das "kurz anbraten und Wilderei äpfel weich Sie etwas, bevor Sie den Zucker, die verhindert, dass die Zellen fallen auseinander und bewahrt die textur, ist Hinzugefügt."

+304
Vadnadym 31.07.2014, 11:29:37

Ich habe eine Reihe von Edelstahl-Pfannen, die ich absolut Liebe, und mein 12" Pfanne erhalten hat VIEL seit ich es gekauft habe. Dies ist meine erste Edelstahl Pfanne und ich bin mir ziemlich bewusst alle Möglichkeiten, um es zu reinigen (deglazing, barkeeps Freund, etc). Vor kurzem, meine Frau kaufte einige scotch-bright - heavy-duty - Schwämme mit guten Absichten, aber ich wusste nicht genau, wie "heavy duty" Sie waren. Ich waschen war meine Pfanne, die eine Nacht und verwendet werden, die scheuernde Seite des Schwamms, um einige stecken auf Fett und ich bemerkte, dass ich tatsächlich zerkratzt meine Pfanne. Die Kratzer sehen nicht sehr tief, aber ich bin ein wenig besorgt.

Wird diese Kratzer Schäden die Pfanne geben und reduzieren, es ist das Leben? Sollte ich aufhören, das nigen Seite der Schwämme, die auf meinem Edelstahl?

+226
Ivetas 23.04.2016, 03:25:34

Mit einer Antihaft-Pfanne, brauchen Sie nur sehr wenig öl (öl wird nicht), ein oder zwei Tropfen, verteilen Sie es gleichmäßig mit einem Spatel. Pfanne der Pfannkuchen-mix auf der Pfanne, wenn Sie sehen, eine Menge von Luftblasen herausspringen, dann können Sie flip und braten Sie die andere Seite.

Der Schlüssel zum perfekten Farbe und schwammig textur ist die Temperatur der Pfanne, verwenden Sie sehr schwacher Hitze, braten Sie die Pfannkuchen. Wenn Sie fertig sind die erste, mit einem nassen Küchentuch abwischen und abkühlen der Pfanne ein bisschen, bevor Sie braten Sie die zweite. Denn wenn die Pfanne zu heiß ist, der Pfannkuchen brennt leicht mit dem center nicht gekocht überhaupt.

+213
August Gerro 14.10.2011, 21:02:18

Nach seinem Buchgibt er nur "weiße Brotkrumen".

Wenn Sie Probleme haben, finden einige, könnten Sie sehen für Stil panko Brotkrumen. Dies ist die Marke , von der es hier in der Nähe, aber Ihre Laufleistung variieren. Es ist ein größeres asiatischen Stil breadcrumb gemacht, ohne die Krusten. Es gibt es eine leichtere textur. Ich vermute, dass ist viel näher an, was er benutzt in dem video.

+158
Jon Robertson 03.04.2016, 14:14:40

Es ist auch möglich, overknead für einen bestimmten Brot-Teig-Rezept. Zum Beispiel, American Sandwich-Laib Brot wird eine leicht geknetet, weiß-Mehl-Pfanne Laib, und wenn Sie knetete ihn stark, Sie bekommen die falsche textur und Geschmack. Es könnte noch gut sein, aber es wäre eine deutlich unterschiedliche Brot. Ebenfalls brioche, pain de mie, foccacia, Kartoffel Brot, und viele andere Brote, deren weiche Konsistenz verdankt sich zu einem kurzen kneten und beschränkt gluten-Entwicklung.

So keine, mehr kneten ist nicht immer besser.

+54
Adrian Heimnovich 20.09.2019, 05:08:33

Ich wollte sole-meine Türkei für zwei Nächte til ich fand heraus, dass Sie über-sole eine Türkei, die ist sehr schlecht. Also, was ich gemacht habe, ist gewaschen, die sole aus (nach der Aufzucht für 20 Stunden) und meine Türkei in den Kühlschrank, bis es Zeit ist, Kochen Sie es in 12 Stunden. Wird meine Türkei noch ok sein, oder habe ich unwiederbringlich ruiniert es bereits?

+16
drakesque 10.08.2012, 11:22:15

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